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| 基于超光谱成像的牛肉品质的多指标无损检测 | |
| 引用本文： | 彭彦昆.基于超光谱成像的牛肉品质的多指标无损检测[J].中国科技成果,2012(10):12-12,14. |
| 作者姓名： | 彭彦昆 |
| 基金项目： | 国家865计划课题（2008AA102210）. |
| 摘 要： | 牛肉味道鲜美，营养丰富，在我国肉食品消费中占有较大的比例。但是，对于牛肉品质的快速检测，现有的检测手法还较为落后。课题以牛肉为研究对象，基于超光谱图像技术探索食用肉的可见光和红外线光（VIS／NIR）的扩散和吸收特征参数，研究牛肉肉质的光学特性和组织成分的分光机理，建立鲜肉内部的质量和安全指标与光学特征的关系，研究优于传统的人工化学检测的非接触式、 |
| 关 键 词： | 牛肉品质 超光谱成像 无损检测 多指标 营养丰富 食品消费 快速检测 特征参数 |
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