|
|||||
|
|
| 用环形硫酸纸防止蟹肉罐头结块 | |
| 引用本文： | 秀中.用环形硫酸纸防止蟹肉罐头结块[J].今日科技,1989(5). |
| 作者姓名： | 秀中 |
| 摘 要： | 用硫酸纸包覆蟹肉是保持蟹肉罐头质量的重要措施。但是,用巴氏杀菌法灭菌时,因为加热会使罐头上部和下部的蟹肉结块成团,这样就不能均匀地将调味料浸透全部蟹肉,开罐后,又易使蟹肉变形。日本人采用环形硫酸纸的方法,使这个问题得到满意的解决。其具体方法是,先在空罐内铺放一张大硫酸纸,将蟹肉层放于其上,然后再放一 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |