| 花色大豆冰淇淋的研制 |
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| 引用本文： | 刘福林,翟胜江,李春,董鹏翔.花色大豆冰淇淋的研制[J].石河子大学学报,1996(4). |
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| 作者姓名： | 刘福林 翟胜江 李春 董鹏翔 |
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| 作者单位： | 新疆农垦中专学校 |
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| 摘 要： | 本试验以大豆为主要基料，研究在现有条件下大豆冰淇淋的最佳工艺配方，并以此为根据，研制出了果香型花色冰淇淋、果酱型冰淇淋、乳酸发酵型大豆冰淇淋的最佳配比组合。
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| 关 键 词： | 大豆，冰淇淋，工艺配方，研制 |
Studies on the Preparation of a Great Variety Soybean Ice cream |
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| Liu Fuling,Zhai Shengjiang,Li Chun.Studies on the Preparation of a Great Variety Soybean Ice cream[J].Journal of Shihezi University(Natural Science),1996(4). |
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| Authors: | Liu Fuling Zhai Shengjiang Li Chun |
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| Institution: | Dept.of Food Sciense |
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| Abstract: | |
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