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| 工程食品的开发与应用 | |
| 引用本文： | 薛志成.工程食品的开发与应用[J].河南科技,1998(4):14-15. |
| 作者姓名： | 薛志成 |
| 摘 要： | 工程食品的开发与应用薛志成当今世界，“天然食品”热和“工程食品”热同时兴起。所谓工程食品，是针对天然食品而言。它是从食物原料中提出各种营养素、呈味物质，经过科学配方，根据人们健康所需，加上某些天然化合物，重新调配合成的食品。用各种食物和天然或人工合成... |
| 关 键 词： | 工程食品 开发 应用 人造米 工程虾米 人造果冻 |
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