| 等电点法提取酪蛋白的方法改进 |
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| 作者姓名： | 杨勇 徐志霞 黄循吟 汪继超 王锐萍 张文飞 |
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| 作者单位： | 海南师范大学生命科学学院,海南海口571158,海南师范大学生命科学学院,海南海口571158,海南师范大学生命科学学院,海南海口571158,海南师范大学生命科学学院,海南海口571158,海南师范大学生命科学学院,海南海口571158,海南师范大学生命科学学院,海南海口571158 |
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| 基金项目： | 海南师范大学生物科学特色实验教学示范中心项目 |
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| 摘 要： | 为提高酪蛋白的提取效果,通过探究预先脱脂牛奶和未预先脱脂牛奶在不同p H(4.5、4.6、4.7、4.8、4.9)条件下沉淀酪蛋白的效果,得出了先离心脱脂,然后在p H 4.6的条件下进行酪蛋白凝集,最后在离心管中悬浮沉淀洗涤,可以达到最佳的提取效果,得率和纯度分别是98.58%和97.52%.实验结果表明,该法操作简单,可有效提高酪蛋白的提取效果和纯度,缩短提取时间,实验教学效果良好.
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| 关 键 词： | 脱脂 酪蛋白 沉淀 |
| 收稿时间： | 2015-11-19 |
| 修稿时间： | 2016-03-01 |
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