| 超声提取功率对麦冬多糖结构及抗氧化活性的影响 |
| |
| 引用本文： | 王小梅,孙润广,张静,陈睿,张力妮,乔进京.超声提取功率对麦冬多糖结构及抗氧化活性的影响[J].陕西师范大学学报,2013(3):68-75. |
| |
| 作者姓名： | 王小梅 孙润广 张静 陈睿 张力妮 乔进京 |
| |
| 作者单位： | 陕西师范大学物理学与信息技术学院;陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(10874108);陕西省自然科学基础研究计划项目(SJ08A16) |
| |
| 摘 要： | 为了揭示超声功率对麦冬多糖结构及活性影响的规律,选用5种功率超声提取麦冬多糖,并利用季铵盐沉淀法对其进行分离,分别得到了5种AP1和AP3多糖.然后利用高效液相色谱法和气相色谱法分别对AP1和AP3多糖的分子量分布、单糖组成进行了分析研究.结果表明:起初随着超声功率的增大,不断有较大分子量的多糖被提取,但随着超声功率的进一步增大,大分子量的多糖分子量减半,被降解为较小分子量的多糖.气相色谱研究表明随着超声提取功率的不断增大,嵌入麦冬原材料中较稳定,利用小功率很难被提取出来单糖组分如鼠李糖、阿拉伯糖和木糖均被提取.AP1和AP3多糖的抗氧化活性结果表明:随着超声功率的增大,麦冬多糖的抗氧化活性呈现出先增大后减小的趋势,且超声功率为400W时其抗氧化活性最高.可见,超声功率对麦冬多糖的结构及活性均有显著影响.
|
| 关 键 词： | 超声功率 麦冬多糖 结构 抗氧化性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
