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| 马铃薯淀粉加工 | |
| 引用本文： | 夏家超.马铃薯淀粉加工[J].河南科技,2004(18):28. |
| 作者姓名： | 夏家超 |
| 作者单位： | 湖北省巴东县大支坪镇,444322 |
| 摘 要： | 1.选薯.选含淀粉高的品种,且表面光滑、无虫孔、无破烂的鲜薯.薯块越大,淀粉含量就高.
2.清洗.用清水将薯块表面的泥土彻底清洗干净.
3.磨浆.将洗净的薯块用磨浆机磨成液浆.在磨浆时要边投薯块,边加清水,这样磨出的液浆均匀细腻、呈乳白色. |
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