| 玫瑰花色稳定性研究 |
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| 引用本文： | 余清,陈青青,庞杰.玫瑰花色稳定性研究[J].北华大学学报(自然科学版),2004,5(2):165-168. |
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| 作者姓名： | 余清 陈青青 庞杰 |
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| 作者单位： | 福建农林大学,食品科学学院,福建,福州,350002;福建农林大学,园艺学院,福建,福州,350002 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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福建省科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 研究了干燥、护色剂、生物大分子膜等处理对玫瑰花色泽稳定性的影响.结果表明:葡甘聚糖、β-环状糊精、柠檬酸等物质及高火短时的微波处理对玫瑰花的色泽有很好的稳定作用.
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| 关 键 词： | 玫瑰花 葡甘聚糖复合膜 微波 |
| 文章编号： | 1009-4822(2004)02-0165-04 |
| 修稿时间： | 2003年8月28日 |
Stuolies on Color Stability of Roses |
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| YU Qing,CHEN Qing-qing,PANG Jie.Stuolies on Color Stability of Roses[J].Journal of Beihua University(Natural Science),2004,5(2):165-168. |
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| Authors: | YU Qing CHEN Qing-qing PANG Jie |
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| Institution: | YU Qing~1,CHEN Qing-qing~2,PANG Jie~1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rose Konjacgluco-mannan compound membrane Micro-wave |
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