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| 赤豆(Phaseolus angularis)蛋白质的研究[I]α-和β-球蛋白的制备及其组成 | |
| 引用本文： | 梁杉垣,林永齐,陶慰孙.赤豆(Phaseolus angularis)蛋白质的研究[I]α-和β-球蛋白的制备及其组成[J].吉林大学学报(理学版),1962(2). |
| 作者姓名： | 梁杉垣 林永齐 陶慰孙 |
| 摘 要： | 豆类蛋白质的研究,早在十九世纪末已经开始。除熟知的大豆蛋白进行了系统的工作外,其他豆类蛋白亦有不少报导。近几年来,利用近代层析法对豆类蛋白进行了一些工作。1954年确定了黑豆蛋白含有十八种氨基酸。关于赤豆蛋白的研究,1922年Jones等以调节不同饱和度硫酸铵将赤豆球蛋白分为α—和β—两种。并用化学方法确定其中含有精氨酸,组氨酸、赖氢酸和胱氨酸。1949 |
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