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| 方差分析在等电沉淀分离牛奶酪蛋白中的应用 | |
| 引用本文： | 付灿,齐恩凤.方差分析在等电沉淀分离牛奶酪蛋白中的应用[J].科技信息,2011(11):I0054-I0054. |
| 作者姓名： | 付灿 齐恩凤 |
| 作者单位： | [1]菏泽学院生命科学系,山东菏泽274015 [2]菏泽学院数学系,山东菏泽274015 |
| 摘 要： | 牛奶中酪蛋白含量的多少是衡量牛奶质量的一个重要指标,常采用等电点沉淀法测定其含量,本文通过对不同料液比条件下得到的酪蛋白含量数据进行方差分析,得出了等电点沉淀法分离酪蛋白的最适料液比值为1:1,并对此实验中的一些常见问题进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 等电点沉淀法 酪蛋白含量 料液比 方差分析 |
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