| 尿素、氯化铵、碳酸铵对牛奶样品微量凯氏定氮法的干扰 |
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| 引用本文： | 袁炳秋,吕媛,马钰,戴玉明,刘彩云,曾林,易银沙.尿素、氯化铵、碳酸铵对牛奶样品微量凯氏定氮法的干扰[J].湖南师范大学自然科学学报,2010,33(1). |
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| 作者姓名： | 袁炳秋 吕媛 马钰 戴玉明 刘彩云 曾林 易银沙 |
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| 作者单位： | 1. 湖南师范大学医学院,中国,长沙,410081
2. 长沙赢润生物技术有限公司,中国,长沙,410013 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅资助项目，湖南省科技厅资助项目 |
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| 摘 要： | 用微量凯氏定氮法测定未加含氮干扰物质的牛奶蛋白含量,再用微量凯氏定氮法测定加尿素、氯化铵、碳酸铵的牛奶蛋白含量,然后对添加含氮干扰物质前后牛奶蛋白含量进行比较.测定未加含氮干扰物质的牛奶蛋白含量时,微量凯氏定氮法有较好的重复性和精确性,测定加尿素、氯化铵、碳酸铵的牛奶蛋白含量时,微量凯氏定氮法的重复性和精确性很差.在加入干扰物质前后微量凯氏定氮法测定牛奶蛋白含量的相对误差几乎都大于5%.尿素、氯化铵、碳酸铵非蛋白含氮物质对微量凯氏定氮法测定牛奶蛋白含量具有明显的干扰作用,尿素、氯化铵、碳酸铵非蛋白氮含量越多,对微量凯氏定氮法测定牛蛋白含量干扰越明显.
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| 关 键 词： | 蛋白含量 微量凯氏定氮法 牛奶 尿素 氯化铵 碳酸铵 干扰 |
Study on the Interference of Urea,Ammonium Chloride and Ammonium Carbonate in the Detection of Milk Sample by Micro-Kjeldahl Method |
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| YUAN Bing-qiu,LV Yuan,MA Yu,DAI Yu-ming,LIU Cai-yun,Zeng Lin,YI Yin-sha.Study on the Interference of Urea,Ammonium Chloride and Ammonium Carbonate in the Detection of Milk Sample by Micro-Kjeldahl Method[J].Journal of Natural Science of Hunan Normal University,2010,33(1). |
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| Authors: | YUAN Bing-qiu LV Yuan MA Yu DAI Yu-ming LIU Cai-yun Zeng Lin YI Yin-sha |
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