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| 从柑桔皮中提取果胶的研究——优化工艺条件探讨 | |
| 引用本文： | 黄秀山,高凤芹.从柑桔皮中提取果胶的研究——优化工艺条件探讨[J].渝西学院学报(自然科学版),2004,3(4):38-42. |
| 作者姓名： | 黄秀山 高凤芹 |
| 作者单位： | 重庆三峡学院化工系 重庆万州404000 (黄秀山)，重庆三峡学院化工系 重庆万州404000(高凤芹) |
| 基金项目： | 重庆三峡学院 2 0 0 3年院级科研项目 |
| 摘 要： | 以柑桔皮为原料，采用酸法提取、真空浓缩、乙醇沉淀工艺提取果胶；优化工艺条件为：水料比为20：1、pH值为2．1、提取温度为75℃、提取时间为60min，真空浓缩后体积约占原液的10％，混合后乙醇浓度约为50％；按最后确定的提胶工艺方案做了试验，结果为：20g干柑桔皮产果胶3．58g，产率为17．9％；实验表明：所选工艺条件是可行的，果胶质量符合要求，其产率也是理想的，对果胶生产有重要意义。 |
| 关 键 词： | 柑桔皮 果胶 提取 沉淀 |
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