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| 鸡蛋蛋壳结构及作用的探讨 | |
| 引用本文： | 沈心佩,潘光秀,王军.鸡蛋蛋壳结构及作用的探讨[J].河北科技大学学报,1984(4). |
| 作者姓名： | 沈心佩 潘光秀 王军 |
| 作者单位： | 河北化工学院轻工系，河北化工学院轻工系，河北化工学院轻工系 |
| 摘 要： | 鸡蛋蛋壳由外蛋壳膜,石灰质蛋壳、内蛋壳膜和蛋白膜所组成,各组成部分均有不同的作用。了解蛋壳的结构对于研究和改进鸡蛋的收购、运输、保鲜、贮存和加工有密切关系。本文就鸡蛋蛋壳结构在扫描电镜下的观察进行了初步探讨。 |
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