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| 蒜苔保鲜研究 | |
| 引用本文： | 张海军,李宁.蒜苔保鲜研究[J].淮北煤师院学报,1996,17(3):63-65. |
| 作者姓名： | 张海军 李宁 |
| 作者单位： | [1]煤师院生物系 [2]芜湖市九中 |
| 摘 要： | 本文通过对经ＧＡ处理及经ＧＡ和２，４－Ｄ共同处理的离体蒜苔在贮藏过程中水分，可溶性糖，纤维素含量的测定，得出经ＧＡ和２，４－Ｄ共同处理的蒜苔保鲜效果较好，因为ＧＡ可明显防止蒜苔衰老和抑制细胞内含物向珠蒜的转移及再利用；２，４－Ｄ可抑制珠蒜的形成，若同时密封袋装保鲜效果更好。 |
| 关 键 词： | 蒜苔 保鲜 贮藏 纤维素 |
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