HACCP在苦杏仁罐头生产中的应用 |
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引用本文: | 袁翔.HACCP在苦杏仁罐头生产中的应用[J].甘肃科技,2013,29(1):134-136. |
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作者姓名: | 袁翔 |
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作者单位: | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070;庆阳市产品质量监督检验所,甘肃庆阳745000 |
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摘 要: | 在实践的基础上探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在苦杏仁罐头生产过程中安全质量控制方面的应用,分析出可能存在的危害及具体解决的方法和步骤,叙述了监测项目以及CCP的具体控制方法.HACCP系统的引入可以提高苦杏仁罐头的卫生质量和安全.
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关 键 词: | 苦杏仁罐头 HACCP 应用 |
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