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| 猪血制备食用蛋白营养强化剂 | |
| 引用本文： | 施跃峰.猪血制备食用蛋白营养强化剂[J].今日科技,1994(2). |
| 作者姓名： | 施跃峰 |
| 作者单位： | 浙江省农科院微生物研究所!杭州310021 |
| 摘 要： | 猪血中含有丰富的蛋白质,但由于人们不喜欢猪血的腥味和暗红色泽等原因,至今利用非常有限,大部分还是被当作废物处理.据近来的研究发现,经沉降脱色后制成无色蛋白粉,用于食品营养强化,是猪血资源综合利用的一条有效途径. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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