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| 富含血红素大蒜汁的保健品的加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 龚俊辉.富含血红素大蒜汁的保健品的加工工艺研究[J].大众科学.科学研究与实践,2007(9). |
| 作者姓名： | 龚俊辉 |
| 作者单位： | 长江大学生命科学学院 生物工程湖北荆州434025 |
| 摘 要： | 文章研究从猪血中提取血红素,通过调酸,加乙酸乙脂和香精除去血红素固有的腥味。在不破坏大蒜里SOD酶和各营养成分的情况下,榨取大蒜汁,并除去其蒜臭。再配以相关辅料,研究出能够食用,味道可口的保健食品。 |
| 关 键 词： | 血红素 SOD酶 保健功能 |
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