| 利用啤酒酵母转化无机硒为有机硒研究 |
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| 引用本文： | 江澜,单振秀,王宜林.利用啤酒酵母转化无机硒为有机硒研究[J].重庆工商大学学报(自然科学版),2000(3). |
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| 作者姓名： | 江澜 单振秀 王宜林 |
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| 作者单位： | 渝州大学包装及食品工程系!重庆400033 |
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| 基金项目： | 重庆市教委基金资助项目 |
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| 摘 要： | 就影响富硒酵母自溶物中硒含量的四个因素 :培养基种类、加硒时间、加入硒浓度以及用浓度梯度法加入硒进行了比较研究。结果表明 :用浓度梯度法加入硒 ,富硒酵母自溶物中硒含量最高 ,即在总硒为 1 5 μg ml浓度下 ,按 1 0、1 2、1 4、1 5、1 6h的时间分别加入 1、2、3、4、5 ( μg ml)的亚硒酸钠 ,得到的富硒酵母自溶物含硒量最高。
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| 关 键 词： | 富硒酵母自溶物 加硒条件 硒含量 |
Converting Inorganic Selenium to Organic Selenium by Beer Yeast |
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| JIANG Lan,SHAN Zhen_xiu,WANG Yi_lin.Converting Inorganic Selenium to Organic Selenium by Beer Yeast[J].Journal of Chongqing Technology and Business University:Natural Science Edition,2000(3). |
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| Authors: | JIANG Lan SHAN Zhen_xiu WANG Yi_lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Selenium_enriched yeast's autolysate Se_adding condition Se content |
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