我国膳食营养评价体系及应用载体研究

本项目研究成绩主要包括：（1）食物营养参数体系研究。建立我国居民常见食品和成品菜肴的营养成分数据，建立食品营养素烹调损失因子。（2）不同人群的膳食营养评价体系研究。建立不同人群膳食营养素摄入量评价标准、方法和程序，并建立相应的电子计算应用评价系统。（5）食物营养信息存储与处理系统研究。建立适用于不同电子设备的食物营养成分数据电子存储、数据处理、计算和评价技术，并建立食物营养成分数据、个体膳食信息采集、存储、数据处理和结果显示一体化技术。（4）查询和评价载体系统的研制。研制适宜大众应用的“营养称”和“营养师”设备。（5）质量检测和应用评价研究。根据产品的归属，开展质量检测和科学评估研究，使开发的产品符合相应的行业或国家标准，并符合膳食营养评价的技术要求。