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| "丝瓜"糖条的制作 | |
| 引用本文： | 王娟丽."丝瓜"糖条的制作[J].太原科技,2002(2):24-25. |
| 作者姓名： | 王娟丽 |
| 作者单位： | 山西省轻工业学校 |
| 摘 要： | 从原料、设备、工艺原理、工艺流程，操作重点，硬化处理对产品质量的影响，成品质量要求，加工中应注意的事项几个方面，论述了“丝瓜”糖条制作，该产品甜而不腻且含有丰富的膳食纤维，可称为果脯制品中的一个新品种。 |
| 关 键 词： | “丝瓜”糖条 硬化 糖煮 烘干 果脯 |
| 文章编号： | 1006-4877(2002)02-0024-02 |
| 修稿时间： | 2001年12月7日 |
Processing of Sweetened "Sigua" Strips |
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| Wang Juanli.Processing of Sweetened "Sigua" Strips[J].Taiyuan Science and Technology,2002(2):24-25. | |
| Authors: | Wang Juanli |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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