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| 啤酒酿造的新趋势——无醇啤酒 | |
| 引用本文： | 余龙翔.啤酒酿造的新趋势——无醇啤酒[J].邵阳高等专科学校学报,1991(4). |
| 作者姓名： | 余龙翔 |
| 摘 要： | 啤酒以其酒花香、清凉、舒适、微苦、爽口之口感和低酒精含量3～5％(W/W)与营养丰富的特点,早已具有“液体面包”的美称,风靡全球,人人喜爱.步入九十年代,随着人们生活的需要和酿造技术的进步,继传统的浅色啤酒、深色啤酒与浓色啤酒之后,啤酒家族又一朵奇葩——无醇啤酒盛开了.本文就无醇啤酒的有关知识作一浅述. |
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