| Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究 |
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| 引用本文： | 董庆利.Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究[J].上海理工大学学报,2009,31(4). |
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| 作者姓名： | 董庆利 |
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| 作者单位： | 上海理工大学,医疗器械与食品学院,上海,200093 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，上海市教委优青专项基金资助项目 |
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| 摘 要： | 探讨Weibull模型在拟合细菌非线性失活曲线的可行性.不同试验条件下生孢梭菌孢子从1010 CFU·mL-1下降至105 CFU·mL-1的热失活曲线用Weibull频数模型进行了拟合(R2>0.90).基于Weibull模型的次级模型数学检验表明,标准预测误差和平方根误差较小,准确性因子和偏差因子在可接受范围内,该模型能较好的模拟不同试验条件对生孢梭菌孢子热失活的影响,对实际产品进行验证检验后,可以推广使用.
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| 关 键 词： | Weibull模型 生孢梭菌 失活曲线 |
Study on Weibull model applied in fitting non-linear inactivation curve of bacteria |
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| DONG Qing-li.Study on Weibull model applied in fitting non-linear inactivation curve of bacteria[J].Journal of University of Shanghai For Science and Technology,2009,31(4). |
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| Authors: | DONG Qing-li |
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| Institution: | School of Medical Instrument and Food Engineering;University of Shanghai for Science and Technology;Shanghai 200093;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | weibull model C sporogenes inactivation curve |
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