中职院校烹饪实训室建设与管理探讨 |
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引用本文: | 王润鹏,王俊峰.中职院校烹饪实训室建设与管理探讨[J].科技资讯,2014(1):180-180,182. |
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作者姓名: | 王润鹏 王俊峰 |
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作者单位: | 大连商业学校,辽宁大连116033 |
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摘 要: | 现代职业教育提倡"做中学,做中教"的行动导向新教法,将实训教学提升到重要位置。中职烹饪专业是传统技能型专业,烹饪实训教学历来是烹饪教学的重要组成部分。烹饪实训室的建设与管理是否科学与烹饪教学能否开展有着密切关系。本文对中职院校烹饪实训室的建设、使用、功能与管理等方面存在的不足进行探讨,并探讨强化和完善其功能与管理制度的措施,让实训室成为烹饪教学的有力保障。
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关 键 词: | 烹饪实训室 实训设备 建设管理 |
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