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杏仁奶生产的最佳配方探讨
作者姓名:臧瑾康  王永贵等
作者单位:成都大学食品工程系!成都,610081
摘    要:以苦杏仁为原料生产杏仁乳,用正交试验法从杏仁乳的稳定性和感官二个方面,探讨其最佳生产配方。

关 键 词:苦杏仁  杏仁乳  最佳配方  正交试验法
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