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| O-肉桂酰低分子量κ-卡拉胶的合成及抗氧化活性 | |
| 引用本文： | 郭锡坤,范倩玉,贾海建,李广耀.O-肉桂酰低分子量κ-卡拉胶的合成及抗氧化活性[J].汕头大学学报(自然科学版),2009,24(3):54-59. |
| 作者姓名： | 郭锡坤 范倩玉 贾海建 李广耀 |
| 作者单位： | 汕头大学理学院化学系,广东,汕头,515063 |
| 摘 要： | 对κ-卡拉胶进行盐酸降解得到低分子量κ-卡拉胶,与肉桂酰氯进行酰化反应,制得O-肉桂酰低分子量κ-卡拉胶.FT-IR、UV、1H NMR及13C NMR分析表明,肉桂酰基接枝到了低分子量κ-卡拉胶的分子链上.体外抗氧化性能测试结果表明,酰化产物对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力明显提高. |
| 关 键 词： | 低分子量κ-卡拉胶 肉桂酰基 体外抗氧化活性 |
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