| 福建省山莓营养成分分析及利用价值 |
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| 引用本文： | 陈炳华,刘剑秋,黄晓明.福建省山莓营养成分分析及利用价值[J].福建师范大学学报(自然科学版),1999,15(3):79-83. |
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| 作者姓名： | 陈炳华 刘剑秋 黄晓明 |
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| 作者单位： | 福建师范大学生物工程学院,福州,350007 |
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| 摘 要： | 对福建产山莓果实营养成分的分析结果表明：山莓果实氨基酸（２０．８４ｍｇ／ｇ．ＦＷ）至少含有１７种氨基酸，包括８种人体必需氨基酸；ＳＯＤ贪同达２３７．９８μｇ／ｇ．ＦＷ；矿质元素含量丰富，尤其是Ｓｅ；种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饮和脂肪酸为主，亚油酸（４６．５６％）、亚麻油酸（１１．６７％）有较高含量，此外，含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分，因此，山莓果实有较高的营养价值和医疗
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| 关 键 词： | 山莓 营养成分 氨基酸 脂肪酸 |
| 修稿时间： | :1998-08-27 |
An Analysis of Nutrient Constituents and Development Prospects of Rubus corchorifolius L.f Fruit in Fujian Province |
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| Chen Binghua,Liu Jianqiu,Huang Xiaoming.An Analysis of Nutrient Constituents and Development Prospects of Rubus corchorifolius L.f Fruit in Fujian Province[J].Journal of Fujian Teachers University(Natural Science),1999,15(3):79-83. |
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| Authors: | Chen Binghua Liu Jianqiu Huang Xiaoming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | SOD |
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