节食与长寿

人们总想知道长寿的秘密，也希望自己长寿。假如有人劝说你每顿饭少吃一点，你会听吗？不过现在你得考虑一下这样的劝告，因为科学家有大量的证据表明，你吃得少，可能就活得更长。 科学家研究发现，如果将食物中的热量适当地减少，但不减少机体所必需的营养成分，就可以延长老鼠、蜘蛛和虹 （一种鱼）的寿命。科学家将这种情况称之为低营养状态，注意这绝对不是营养不良的病理情况。下面，我们将要谈到科学家们所做的一些实验，讲一讲那些喂养在实验室里的节食动物，科学家们只让这些节食动物得到其他动物所得到的２／３的热量。 虽然用节食的方法来延长寿命目前还没有在人群里系统地验证过，但科学家有充分的理由认为低营养状态可以延长人的平均和最大寿命。每日削减３０％热量的摄入可以使老鼠的平均寿命延长３０％。除此之外，这些老鼠到非常老时不会得一些与器官老化有关的疾病，如心血管疾病、糖尿病和癌症等。其实，科学家早在７０多年前就发现了这一现象，但是许多科学家当时对此并没有多大兴趣，认为这些不过是实验室中类似“小儿科”的事情，不屑一顾。直到１９７０年，一些科学家才意识到，他们一直苦苦寻找的永驻青春的秘方其实非常简单，就是减少热量的摄入。 １９８７年，美国国家健康...