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| γ辐照生啤生物效应实验研究 | |
| 引用本文： | 李公平,张建华,施援平,张宇,王力.γ辐照生啤生物效应实验研究[J].甘肃科技,2001,17(1). |
| 作者姓名： | 李公平 张建华 施援平 张宇 王力 |
| 作者单位： | 兰州大学物理与技术学院现代物理系 |
| 摘 要： | 1引言 啤酒是以麦芽为原料,加适量的酿造用水,采取浸出法或煮出法进行糖化制取麦芽糖液(麦汁),添加酒花或香料经过强烈煮沸后,分离出酒花和凝固性蛋白质,再经过冷却,添加人工培养的酵母,在较低的温度下进行酒精发酵,制成含有丰富CO2气和少量酒精的饮料. |
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