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| 嗜热脂肪芽孢杆菌α-淀粉酶基因的克隆和表达的研究 | |
| 引用本文： | 任大明,何超刚,钱祖卫,邓小晨,杨庆云,沈仁权,盛祖嘉.嗜热脂肪芽孢杆菌α-淀粉酶基因的克隆和表达的研究[J].自然杂志,1986(6). |
| 作者姓名： | 任大明 何超刚 钱祖卫 邓小晨 杨庆云 沈仁权 盛祖嘉 |
| 作者单位： | 复旦大学，复旦大学，复旦大学，四川大学，复旦大学，复旦大学，复旦大学 进修教师 |
| 摘 要： | α-淀粉酶(E.C.3.2.1.1.)是通过内切α-1,4-葡糖苷键降解淀粉而使其粘度下降的一种酶.在商品生产过程中,这种酶有广泛的用途,例如,在酒精、啤酒酿造和制糖工业中淀粉的减薄和液化.在纺织工业中,它用于染色之前的织物退浆.耐热性α-淀粉酶具有良好的热稳定性,反应温度高,因而能充分利用 |
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