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| 柚子皮黄色素的提取及稳定性研究 | |
| 引用本文： | 曹艳萍,霍文兰. 柚子皮黄色素的提取及稳定性研究[J]. 温州大学学报(自然科学版), 2002, 23(6): 6-8 |
| 作者姓名： | 曹艳萍 霍文兰 |
| 作者单位： | 榆林高等专科学校化学系,陕西,榆林,719000 |
| 摘 要： | 用柚子皮为原料，95％酸性乙醇为溶剂，回流提取黄色素，并对色素的性能进行了研究。结果表明该色素对光、热、氧化剂、还原剂等具有一定的稳定性。 |
| 关 键 词： | 柚子皮黄色素 提取方法 稳定性 天然食用色素 耐光性 耐热性 氧化剂 |
| 文章编号： | 1006-0375(2002)06-0006-(03) |
| 修稿时间： | 2002-06-25 |
Study on Extraction of Uranidinfrom Shaddock Peel and Its Stability |
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| CAO Yan-ping,HUO Wen-Ian. Study on Extraction of Uranidinfrom Shaddock Peel and Its Stability[J]. Journal of Wenzhou University Natural Science, 2002, 23(6): 6-8 | |
| Authors: | CAO Yan-ping HUO Wen-Ian |
| Abstract: | Extraction of uranidin from shaddock peel with acidic ethanol as the solvent through reflux and properties of uranidin were investigated. The result showed that uranidin is fairly stable to light, heat, oxidizers and reductants. |
| Keywords: | shaddock peel uranidin extraction stability |
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