| 酶解法制备豆渣膳食纤维的咀嚼片 |
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| 引用本文： | 邱芳萍,关丽红,周杰,田野.酶解法制备豆渣膳食纤维的咀嚼片[J].吉林工学院学报,2003,24(1):1-3. |
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| 作者姓名： | 邱芳萍 关丽红 周杰 田野 |
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| 作者单位： | [1]长春工业大学生物工程学院，吉林长春130012 [2]吉林省科技厅，吉林长春130041 [3]吉林大学生命科学学院，吉林长春130023 |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅科学基金资助项目(吉科合字第20010503号) |
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| 摘 要： | 以新鲜豆渣为原料，运用现代生物技术与传统化学法相结合手段，采用分离提取、超微粉碎等新技术，制备豆渣膳食纤维的咀嚼片。该方法技术先进、工艺路线合理，膳食纤维得率由化学法的30．17％提高到45．66％，咀嚼片中膳食纤维含量达到24％--28％。
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| 关 键 词： | 酶解法 豆渣 膳食纤维 咀嚼片 保健食品 副产品利用 |
| 文章编号： | 1006-2939(2003)01-0001-03 |
| 修稿时间： | 2002年9月6日 |
Preparation of Chewing Flakes of Dietary Fibres from Bean Dregs by Enzyme Hydrolysis |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean dregs dietary fibre chewing tablets(flakes) |
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