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| 植物奶油恐慌 | |
| 引用本文： | 云无心.植物奶油恐慌[J].科学世界,2011(1):88-89. |
| 作者姓名： | 云无心 |
| 摘 要： | 植物奶油并非"一种"确定的食品,而只是一类食品。关于它的应用的争议也有不少年头了,只是因为最近电视台的报道才引发了公众的注意。从科学的角度来说,有些电视节目有诸多失实之处。那么,植物奶油到底是什么东西?它的"危害真相"又是怎么一回事呢? |
| 关 键 词： | 天然植物油 脂肪含量 奶油 氢化油 反式 油炸食品 人体健康 心血管 部分氢化 全氢化 |
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