| 米糠蛋白活性肽的制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 郭晓玲,武冬梅,王莹.米糠蛋白活性肽的制备工艺研究[J].佳木斯大学学报,2010,28(1):112-113. |
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| 作者姓名： | 郭晓玲 武冬梅 王莹 |
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| 作者单位： | 佳木斯大学药学院,黑龙江佳木斯154007 |
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| 摘 要： | 初步研究酶法水解米糠蛋白制备米糠活性肽的工艺条件,同时探讨了不同料液比、pH值、温度和提取时间对蛋白水解率的影响.通过正交优化实验得出酶水解米糠蛋白的最佳条件是:酶解温度37℃,加酶量为0.5%,酶解时间是3h,酶解pH值为9.结果表明碱性蛋白酶酶解法和三氯乙酸酸溶法相结合,是一种很理想又有效的制备蛋白肽的方法.
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| 关 键 词： | 脱脂米糠 米糠蛋白 蛋白肽 酶水解 |
Study on Preparation of Peptide from Rice Bran |
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| GUO Xiao-ling,WU Dong-mei,WANG Ying.Study on Preparation of Peptide from Rice Bran[J].Journal of Jiamusi University(Natural Science Edition),2010,28(1):112-113. |
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| Authors: | GUO Xiao-ling WU Dong-mei WANG Ying |
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| Institution: | College of Pharmacy;Jiamusi University;Jiamusi 154007;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | defatted rice bran rice bran protein rice bran peptide enzyme hydrolysis |
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