| 脂酶催化下选择性合成单酸甘油酯的研究 |
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| 引用本文： | 洪哲,杜春霖.脂酶催化下选择性合成单酸甘油酯的研究[J].辽宁师范大学学报(自然科学版),2007,30(3):343-347. |
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| 作者姓名： | 洪哲 杜春霖 |
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| 作者单位： | 1. 辽东学院,装备与材料学院,辽宁,丹东,118003
2. 辽东学院,化工与材料学院,辽宁,丹东,118003 |
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| 摘 要： | 脂酶存在下,在有机溶剂中进行甘油和硬脂酸甲酯的酯交换反应,以60%以上的转换率合成出单酸甘油酯（MG）,而甘油二酯（DG）的生成率抑制在2%以下.经多种脂酶的对比试验,证明porcine胰脂酶（PPL）最适于本反应.通过改变基质、PPL浓度、反应温度等,从反应活性及反应选择性两方面选定了最佳条件.通过将多种脂肪酸甲酯运用于本反应,发现反应活性与脂肪酸的结构紧密相关,链愈短向MG的初始反应速度加快,但向DG的转换亦加快,结果MG的选择性下降.
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| 关 键 词： | 单酸甘油酯 脂酶 酯交换作用 甘油 硬脂酸甲酯 |
| 文章编号： | 1000-1735（2007）03-0343-05 |
| 修稿时间： | 2006-04-19 |
A study on lipase-mediated selective synthesis of monoglyceride |
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| HONG Zhe,DU Chun-lin.A study on lipase-mediated selective synthesis of monoglyceride[J].Journal of Liaoning Normal University(Natural Science Edition),2007,30(3):343-347. |
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| Authors: | HONG Zhe DU Chun-lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | monoglyceride lipase transesterification glycerol methyl stearate |
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