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| 在台湾吃面 | |
| 引用本文： | 周惠民.在台湾吃面[J].世界博览,2013(10):85-85. |
| 作者姓名： | 周惠民 |
| 作者单位： | 台湾政治大学文学院 |
| 摘 要： | 台湾面食的蓬勃发展要感谢日本人、1949年以后入台的各省移民以及朝鲜战争时美国支援的小麦,缺一不可。闽、粤地区居民均以米食为主,17世纪以后,外省移民来到台湾,也将原乡饮食习惯带入,但传统台湾食物也并未发展出面点。日本人喜欢吃面,日据时期,日本饮食渐渐传入,拉面一味自然少不了。此后,台湾开始有了"大面",除了熬汤的手法不同外, |
| 关 键 词： | 台湾 新移民 面点 日本人 市中心 饮食习惯 居民 台北 自然 酱牛肉 |
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