山楂片中果胶质的测定

本提出了以测定样品中果胶质含量来鉴别真假山楂片(饼)的方法。根据果胶质重量测定法，提出了山楂片的定性测定和定量测定方法。通过实验发现样品中果胶质含量在1％以上使用重量法测定较好，蔗糖对碘量法测定果胶质有明显正干扰。     

在食品检验中应用聚合酶链反应技术(PCR)

聚合酶链反应(PCR)技术,现已在医学工程、疾病诊断、遗传工程、考古学及法医学等领域得到广泛应用,由于该技术具有灵敏、特异、产量高、速操作简便和容易自动化等突出优点,因此,也被应用于食品检验.本文就PCR技术的原理及在食品卫生检验中的应用作一综述.     

食品检验中生物技术的实践应用

随着我国当前社会经济水平的不断发展，人们对食品行业的质量安全问题也更加重视。科技的发展促进了许多新型食品检测技术的应用，该文通过分析生物检测技术中的生物酶和免疫技术等检验技术，简单介绍了食品检验技术中常用的生物检测技术，并研究了食品检验过程中生物技术的实践应用，以期抛砖引玉，为食品检验技术提供参考。     

图书推介

正流式细胞术杜立颖,冯仁青编著。北京大学出版社,2014年1月第1版,定价:58.00元。流式细胞术是现代生物学和医学的常用技术,一经发明就被逐渐应用到细胞生物学、免疫学、发育生物学、生理学、植物学、分子生物学等基础研究,医学的临床诊断和治疗,以及农林畜牧养殖、药品检验、食品检验、环境检测等领域。作者结合10多年流式经验,注重理论和实际、基础和应用相结合,重点介绍流式细胞术的原理、技术及方法,及时跟踪展现了其最新成果和发展趋势。书中列举了大量有代表性的应用实例,详细描述了其操作过程、实验结果及详尽的     

食品检验机构资质认定管理体系有效运行分析及持续改进

食品检验机构资质认证管理体系在近几年的不断完善和审批,对其申请细则的不断要求,表明了国家政府在食品安全控制上的力度,也表明了我们党在百姓食品食用安全上的重视,贯彻落实科学发展观的根本要求,以人为本的基础,对人民群众的切身利益加以维护,在食品安全环节的食品检验机构资质认定管理体系的制定出台以及后续的有效运行和持续改进,都是对党和相关管理部门以及所有的人民群众的考验。     

自动电位滴定法测定白酒中的总酸和总酯

酯是白酒中重要的香味成分,其含量水平直接影响白酒的质量,故酒中总酯含量常以乙酸乙酯含量表示.酸对酒的风味影响仅次于酯,因此,有机酸含量亦可作为质量指标予以控制,酒中总酸含量以乙酸含量表示.国家标准法采用指示剂指示终点的中和滴定法测定总酸和总酯,全部手工操作,因而误差较大.本文介绍PH计代替指示剂指示滴定终点,自动电位滴定测定白酒中的总酸和总酯,操作简便,误差较小.     

浅谈我国食品检验技术存在的主要问题

食品检验技术是保证食品安全的基础手段,本文从质量控制、检测方法、快速检测、检测设备等方面,对现阶段我国食品检验技术存在的主要问题进行分析,为进一步探索运用实验室常用仪器、研究新的分析方法、提高日常检测的稳定性和准确度指明方向。     

食品中大肠杆菌的检验方法

食品中大肠杆菌感染已经成为世界性问题,我国情况也不容乐观。本文分析几种有效检验大肠杆菌方法为大肠杆菌检验奉献微薄力量。     

食品合格检验问题

随着我国国民经济的飞速发展,食品的绿色与安全已经已成为人们愈来愈关注的话题,因而质检也成为了食品安全的重要把关口.文章针对市场上已推广食用的"营养强化面粉"设计了具体的抽检方法并进行了统计模拟,得出最佳的抽检数量,为执法部门抽检提供合理化意见.     

对食品检验机构资质认定工作的几点认识

通过食品检验机构资质认定申报的实际工作,本文从食品检验机构的范畴、检验能力的表达、食品类检验机构的特殊要求、存在的问题等方面,阐述了对食品检验机构资质认定工作的几点体会和认识。