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潘永新 《科技情报开发与经济》2003,13(1):93
随着经济和科技的发展,玉米的营养价值越来越受到人们的重视,而长期以来传统方法加工的玉米粉因口感粗糙、苦涩而令人厌食。我国科研人员最近利用生物工程技术开发出的玉米高筋粉,不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品,被称为“21世纪的第三大主食”。现将玉米高筋粉的生物酶化生产技术“解密”如下,仅供从事玉米加工的个人或企业参考。(1)酶化改性。将清除杂质的优质玉米放进注入饮用水的水池中浸泡,同时加入玉米重量0.5%的酵母蛋白质晦,将水温保持在40℃~50… 相似文献
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本实验用自行研制的简易气提-浓缩装置,与气相色谱仪联用,在适当的实验条件下,对造纸污冷凝水中微量低沸点挥发醇的混合物进行了有效的测定。检测下限为~10μg/L,变异系数<10%,加标回收率>81%。 相似文献
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超滤法浓缩提取萝卜POD过程中的数量关系探讨 总被引:4,自引:3,他引:1
对超滤法浓缩提取萝卜POD(peroxidase)过程中酶活、比活力、蛋白质浓度及浓缩液体积等的动态变化的初步研究表明:(1)时间与浓缩液的蛋白质浓度、酶活、酶损失率间,浓缩液体积与蛋白质浓度、酶活、比活力及酶活的增加倍数间,以及体积浓缩倍数与酶和蛋白质的得率间的关系,均可用方程y=aebx来表示;(2)时间与透过液的蛋白质浓度及酶活间的关系可用方程y=a+b1x+b2x2+b3x3+bx44来表示;(3)浓缩液蛋白质浓度与酶活及酶的浓缩倍数间,时间与浓缩液体积及透过液的比活力间的关系,均可用方程y=a+bx来表示. 相似文献
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冻干法制备乳酸菌发酵剂工艺条件研究 总被引:3,自引:0,他引:3
对乳酸菌冻干发酵剂的制备工艺进行了初步探索,通过对乳酸菌液体摇瓶培养中的参数和超滤浓缩特性参数测定,确定了发酵剂冻干制备的工艺参数.由于乳酸菌冻干发酵剂有着广泛应用,因此,本工艺在实际上有一定的参考价值。 相似文献