狭叶四照花果实主要营养成分的测定

对湖北省利川市和咸丰县两地狭叶四照花果实主要营养成分进行测定，其可溶性蛋白的质量分数平均为3．534mg/g，可溶性糖的平均质量分数为62．84mg/g，游离氨基酸的平均质量分数为0．2255mg／g；两地所产的狭叶四照花果实主要营养成分无明显差异．     

酒曲根霉糖化性质的研究

研究了Rhizopus34产生糖化酶、液化酶、蛋白酶的最佳培养条件，利用Rhizopus34制曲的最佳培养时间为3～4d；在制曲过程中添加5％～10％的玉米粉能显著提高3种酶的活性；制曲和糖化过程中产生3种酶的最佳pH为5．8；3种酶的最佳作用pH值范围为4．6—5．2。     

摘花时期对春茶效益的影响

于茶树花蕾期、初花期、盛花期、幼果期进行人工摘除花果处理，对春茶萌发时间和鲜叶品质、产量、经济效益进行测定分析，结果表明：人工摘除花(果)可提早春茶2～9d采摘，提高鲜叶产量，改善鲜叶品质，显著增加春茶销售收入．摘除花果的最佳时期为10月初至11月初．     

酒曲根霉的纯化筛选初报

从恩施州５家酒曲厂采得五个酒曲样，经分离纯化，获得１４个根霉菌株，对其生长量，糖化酶和液化酶的比较研究，从中筛选出了两个霉产量大，糖化酶和液化酶活性高的纯化菌株。     

茶树有性繁殖群体变异研究

调查恩施州茶树有性群体中变异单株，30个单株定型叶及嫩梢共17个性状作观察测量；常规变异类型分析发现茶树有性群体内单株性状变异类型十分丰富，数量性状数值变异度大；聚类分析结果表明该茶树群体可划分为三大类群：(Ⅰ)芽数多、芽茸毛少，(Ⅱ嫩梢黄绿、平展，(Ⅲ)叶面隆起。     

葛中重金属元素铅和镉的分析与评价

采用双硫腙比色法分别对不同产地葛的根、茎、叶中铅、镉的质量分数进行了分析．结果表明：不同产地的葛之间根、茎、叶中铅、镉的质量分数无显著差异．葛的根、茎、叶中铅、镉的质量分数呈递减分布，其中铅在根、茎、叶中的质量分数分别是0．564mg／kg、0．383mg／kg、0．212mg／kg；镉在根、茎、叶中的质量分数分别是0．135mg／kg、0．104mg／kg、0．055mg／kg．     

魔芋葡甘聚糖阻溶剂的设计和筛选

为了设计并筛选出防止魔芋葡甘聚糖溶胀粘连的阻溶剂,对７种魔芋葡甘聚糖阻溶剂配方进行比较。结果表明２．５％的胡砂Ｎａ２Ｂ４Ｏ７作阻溶剂能有效地防止魔芋菊甘糖的溶胀粘连。经脱硼,硼元素残留量达到食品卫生标准。     

茶树花营养成分的分析与评价

研究了茶树花营养成分的含量．主要对茶树花的水分及主要的有机物质进行了定量的分析，同时测定了茶树花的生物量．结果表明：茶树花每667m^2的产量可达114．85～146．61kg，且茶树花含有丰富的茶多酚、蛋白质、茶多糖、可溶性糖、Vc、氨基酸、水分，其含量分别为2．41％、4．67％、6．45％、0．63％、0．813％、0．503％、82．54％．且蛋白质、茶多糖明显高于茶叶的平均水平．具有极高的开发利用价值，适于花饮料、保健品以及医药等多种行业开发利用。     

不同季节鱼腥草营养成分的动态变化研究

研究了鱼腥草在不同季节营养成分的变化，主要对不同季节栽培的鱼腥草的水分、蛋白质、油脂、可溶性糖、维生素C共5种营养成分的质量分数进行了定量分析，结果表明：鱼腥草在春季水分与维生素C的质量分数较高，且富含其他多种营养成分，是极其开发利用价值的野生蔬菜，适于鲜食及保健加工。夏季油脂、粗纤维含量较多，适用药用，蛋白质、可溶性的测定明显变化。     

葛仙米生长区水稻田土壤有效磷及总磷探讨

为了探明葛仙米生长区水稻田土壤含磷量状况,弄清楚葛仙米生长区水稻田有效磷及总磷含量特点及其影响因素.随机采集代表性水稻田土壤,测定其中有效磷及总磷含量,采集水稻田土壤样9个,确定两个水稻田土壤剖面(0～30cm厚度),测定结果如下:葛仙米生长区水稻田表层土壤和剖面土有效磷含量极其丰富;表层土壤有效磷含量变化范围为51 ～ 270 mg/kg,平均值为177 mg/kg;剖面土有效磷含量变化范围在99.75 ～ 241.5 mg/kg,有一峰值,有效磷含量根际土壤层低于2～5em(峰值处).总磷含量范围在279～ 1354 mg/kg.同时对土壤水稻田表层土壤样进一步做土壤蔗糖酶、脲酶、蛋白酶、碱性磷酸酶、纤维素酶活性检测,结果分析显示土壤蔗糖酶与有效磷有极显著相关性,其它酶无显著相关性.葛仙米生长区水稻田土壤蔗糖酶维持在47.707～ 55.031 mg/(g·d)之间.多元回归方程为:y(有效磷含)mg/kg=113.653+2.11x(蔗糖酶活性mg/(g·d)).