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杨锦才 《盐城工学院学报(自然科学版)》1999,12(2):30-32,44
着重阐述超氧化物岐化酶及该酶在食品工业中的两个重要作用,即抗衰老和抗氧化剂作用,为利用超氧化物岐化酶,研制功能食品及开发天然抗氧化剂作些说明和探讨。 相似文献
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