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薯干粉柠檬酸发酵中氨基酸的消长   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文分析研究了薯干粉黑曲霉深层柠檬酸发酵过程中胞内外氨基酸消长规律。在发酵前期,随菌体生长胞内氨基酸增加,胞外氨基酸减少,变化较大的有Asp,Glu,Thr等。在产酸期,胞内外氨基酸含量变化较小。添加Thr或Met,可以促进菌体生长和产酸。并分析了添加氨基酸后菌体蛋白、胞外蛋白及游离氨基酸的氨基酸组成  相似文献   
3.
<正> 利用简单节杆菌的△~1—脱氢酶可以催化氢化可的松(以下简称氢化)脱氢,转化为去氢氢化可的松(以下简称去氢)。微生物的这种化学转化作用进行的很快,而且去氢又可被某些酶分解。为了掌握氢化脱氢终点、减少产物破坏,必须有一种简便、准确的测定转化率的方法。同时根据转化率的高低,还可以间接地反应出△~1—脱氢酶活力大小。  相似文献   
4.
有机氮源对柠檬酸发酵的影响   总被引:3,自引:0,他引:3  
对柠檬酸发酵使用的薯干原料中的总氮、可溶性氮及非蛋白氮的含量进行了测定 ,并通过发酵实验考察了培养液中含氮量与柠檬酸产量的关系。在薯干培养液中添加某些氨基酸或玉米蛋白的酶解液进行发酵实验 ,结果证明 ,添加适量的有机氮源对柠檬酸产量有促进作用 ,特别是对质量低劣的薯干原料促进效果更加明显 ,柠檬酸产量可比对照提高27 %  相似文献   
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