提高葵花分离蛋白质得率的研究

从葵花脱脂粕中提取分离蛋白,即用水溶液萃取蛋白时,有很多因素影响蛋白得率,经试验研究,找到了提高蛋白得率的相关数据:脱脂粕的粒度应为40～60目/寸筛下物;料液比为1:20(g/ml);萃取时间为0.5～1h;萃取温度为45～50℃;加盐浓度应为1mol/L,加碱浓度为0.08mol/L.在提取蛋白时,很好地控制这些影响因素,就能提高蛋白得率,保证蛋白质量.     

料坯蒸炒的作用及其对制油工艺的意义

介绍了料坯蒸炒的概念及方法;描述了油脂、磷脂、棉酚等物质在油料细胞中的存在状态,探讨了蒸炒过程中油料细胞破坏、蛋白质变性、磷脂吸水膨胀和棉酚与蛋白质结合的机理,阐明了细胞破坏、蛋白质变性、磷脂吸水膨胀、棉酚与蛋白质结合等对制油工艺的意义,指出了蒸炒过程中湿润、蒸坯、炒坯环节应注意的几个问题。     

从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质工艺的研究

从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质的工艺研究，主要内容有三个：其一是用低温预榨浸出和低温脱溶法制取低变性脱脂粕；其二是在提取蛋白质工艺中，控制绿原酸氧化成多色的醌类化合物，制取白色的蛋白质产品；其三是找出影响得率的各环节的最佳控制条件、保证产品质量、降低成本．主要论述前二个问题．葵花耔脱脂粕含蛋白质量高达50％，是很丰富的优质蛋白质资源，开发这些资源，意义深远重大．