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本文研究了酸枣的间歇浸取、半连续逆流浸取、连续逆流浸取工艺,提出了最佳浸取条件。在浸取温度为55℃,水枣比为3.8时,连续逆流浸取工艺浸取率达到92%,浸汁浓度为14°Brix。并用浸取能力值对这三种工艺进行了评价。  相似文献   
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