产学研过程中的科技中介系统作用机理问题研究

产学研在本质上是一个科技研究与创新活动的完整过程,科技中介系统在产学研过程中发挥着枢纽作用,科技中介系统在产学研中发挥枢纽作用的内在机理在于利润驱动,只有加强科技中介系统的市场化、企业化发展,产学研的合作才能真正建立起来,实现产学研的根本价值和目标。     

科研文化建设与大学内涵发展——以山东科技大学为例

科研文化建设是大学内涵建设和发展的重要内容和支撑,充分认识科研文化,打造先进的科研文化,对促进大学内涵的建设和发展具有重要的意义。加强大学科研文化建设必须在物质、制度和精神三个层面切实开展,才能打造出高水平的科研文化。     

酵母酶解物对HUVEC细胞氧化损伤的保护机制

为探讨酵母酶解物(YH)对H2 O2引起的人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化损伤的保护机制,研究了YH的抗氧化活性.结果显示:YH对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除的半数效应浓度(EC50)为1.85 mg/mL,具有良好的抗氧化活性;高剂量(500μg/mL)的YH可以极显著地减轻H2 O2对HUVEC...     

抗性糊精的研究与应用进展

抗性糊精是现代食品工业中一种重要的低分子水溶性膳食纤维。目前,已形成以淀粉为原料的酸热处理并重制备抗性糊精的方法。抗性糊精具有独特的生理功能及良好的加工特性,其本质上是低热量的葡聚糖,酸热稳定性好,消化耐受性强。作为一种重要的功能性膳食纤维,抗性糊精能够改善人体肠道菌群组成、吸收肠道有害物质,有助于预防如高血压、糖尿病等慢性疾病。自被批准为普通食品以来,抗性糊精越来越受到食品行业的重视,在饮料、肉制品、面制品和功能食品等食品工业中的应用前景广阔。本文从抗性糊精的研究现状、基本理化性质、生理功能、应用领域等方面进行了综述。