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采用圆二色谱和液体核磁共振方法测定brevinin-2GHb在不同溶液中的二级结构,讨论其结构与功能之间的关系,推测其抗菌机制.经圆二色谱测定,该抗菌肽在水和Tris-HCl缓冲液中主要呈无规卷曲结构,而在Tris-HCl-SDS溶液中以α-螺旋结构为主.在TFE和SDS溶液中,brevinin-2GHb的α-螺旋含量随着TFE和SDS浓度的增大而增加.核磁共振研究结果表明,brevinin-2GHb在60%(体积分数)的TFE溶液中,Ile3-Arg20形成两亲性的α-螺旋. 相似文献
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采用碱提酸沉法从紫苏籽粕中提取蛋白质,进行蛋白酶筛选,发现紫苏籽蛋白经碱性蛋白酶酶解后有最好的抗氧化活性和水解度(DH).在单因素试验的基础上,采取响应面分析方法,并建立数学模型,确定最佳酶解工艺.试验结果表明:各因素影响紫苏籽粗蛋白酶解液DPPH自由基清除率的主次顺序是:加酶量酶解时间pH值,最佳条件是:加酶量3 000 U·g~(-1),酶解时间5.00 h,pH值9.80,温度50℃,此时DPPH自由基清除率为73.64%,说明紫苏籽蛋白质酶解多肽拥有很高的抗氧化活性. 相似文献
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