模拟口腔加工对馒头体外淀粉消化特性的影响

为探究不同口腔加工方法对体外淀粉消化特性的影响,以青稞馒头和小麦馒头为实验材料,研究了5种模拟口腔加工方法(切块、切块加涡旋、切块加研磨、切块加涡旋并与人工唾液混合、切块加研磨并与人工唾液混合)对淀粉消化特性的影响,并以体内口腔加工为对照,以期优化馒头类产品的体外模拟淀粉消化方法。结果表明:体外模拟口腔加工后的食团粒径(155~350μm)和含水量(62%~64%)均高于体内口腔咀嚼(110~300μm、57%~59%);而模拟口腔加工的食团硬度(0.73~3.77N)低于体内口腔咀嚼(2.44~4.39N)。与未添加人工唾液组相比,添加人工唾液后得到的模拟口腔加工食团在物理特性和消化特性方面均更接近于体内口腔咀嚼。所有的体外方法中,切块加涡旋并与人工唾液混合的方法最能够模拟体内咀嚼,可作为馒头类制品体外模拟淀粉消化过程中的前处理方法。机械破坏的方式和水平以及固体颗粒与唾液混合的方式都会影响团块的形成,进而影响馒头的消化动力学。相关性分析结果显示,馒头类制品在消化后期的最终水解率与粒径呈显著负相关(r=-0.93494,P＜0.05)。考量各指标,切块加涡旋并与人工唾液混合的体外模拟口腔处理方式最适合馒头类制品的体外模拟淀粉消化。     

溶剂气浮法分离机理的基础研究

研究了待分离物呈表面活性物系（甲基橙－十六烷基氯化吡啶、十六烷基氯化吡啶）和呈疏水性物系（铜－二乙基二硫代氨基甲酸钠、镍－丁二酮肟）的溶剂气浮变化规律．红外光谱分析表明，分离效率的高低与有机相和气浮分离物相互作用的强弱不相关．在所研究的溶剂气浮体系中，气泡吸附单元是决定分离效率的关键．总的溶剂气浮过程满足一级动力学方程，其过程的表观活化能可作为衡量溶剂气浮过程分离效率的特征参数．表观活化能取决于待分离物质的表面活性，可借用疏水平衡值ＨＬＰ来反映．表观活化能愈小，其待分离物质的表面活性愈高（ＨＬＰ值愈小），而气泡吸附量和分离效率则增加     

视觉表象在健美操运动技能学习前期中的应用再探

随着教学改革的不断深入,研究和探讨体育教学方法已成为当前体育教学改革中的一项重要内容,心理学这一应用学科越来越受大家重视,运用表象训练提高运动成绩已在运动心理学中被广泛应用,在以往研究的基础上,本研究主要着重视觉表象应用研究,并尝试将其加入到体育健美操的教学实验中,验证视觉表象在健美操运动技能学习前期的有效性。     

B7/3型多仓混棉机混和作用的分析

通过理论分析与实验研究,得出了B7/3型多仓混棉机理论路程差及时间差的计算方法,分析了影响混和效果的主要因素。     

中长绒陆地棉生产工艺及高档纺织品的开发

通过实验测试，研究了中长绒陆地棉的特点及纺纱性能．在各种类型的纺织设备上，选用较适宜的加工工艺生产了多种细号、特细号精梳纯棉纱及机织与针织物，还试制了Ｔ恤衫．研究结果表明，所用原棉性能良好，可代替长绒棉生产１０～１３ｔｅｘ纯棉精梳纱及织物，并可部分代替长绒棉生产更细号纯棉精梳纱及高档织物，生产成本显著降低，产品的性能价格比优越     

知识经济对会计发展的影响

知识经济冲击了合计基本理论假设，挑战了财务报告的真实性、有用性、时效性和预测，也为会计界带来了机遇。     

青稞及其制品的体内外淀粉消化特性研究

淀粉是青稞中的主要成分,其消化速率及程度直接影响餐后血糖反应。通过探究青稞及其制品体外淀粉消化特性,同时参照国际标准办法,招募12名健康志愿者,测定4种青稞制品的体内血糖生成指数(GI)。结果表明:青稞熟粉的淀粉消化速率显著低于小麦熟粉,蒸煮和挤压处理均可显著增加青稞及小麦中快消化淀粉(RDS)质量分数,降低抗性淀粉质量分数。青稞制品的GI值从大到小依次为青稞馒头(70±11)、青稞鲜湿面(60±13)、青稞挂面(51±11)、青稞炒面(33±14)。相关性分析结果表明,GI值与RDS呈极显著正相关(R=0.733,P=0.007)。体内外实验均表明:不同加工方式可显著影响青稞制品的消化特性,消费者有必要根据自身的健康状况选择合适的产品。青稞挂面及青稞炒面属于低GI食品,有利于血糖控制人群或糖尿病病人食用。     

棉纺翼锭加捻中阻捻作用的研究

对棉纺翼锭加捻过程中的阻捻作用进行了较系统的分析研究，从而得出了纱条在各加捻区中抢度的变化规律．     

异黄酮7-O-葡萄糖苷的全合成研究

通过Hoesch反应和Friedel-Craft反应分别合成了金雀花异黄素和芒柄花素两种异黄酮化合物，同时采用十六烷基三甲基溴化铵为相转移催化剂，研究了该类化合物与1-溴-2，3，4，6-O-四乙酰基-α-D-吡喃葡萄糖缩合制备7-O-糖苷的合成工艺，其合成收率分别为43％和51％．     

丁香假单胞菌黑斑致病变种的侵染途径与群体动态研究

通过用不同方法接种证明,病原细菌可通过伤口和自然孔口侵染青菜(Brassica chinensis)的地上部分。青菜在整个生育期均感病,但在抽苔开花期及结果后感病性稍有下降。出苗至收获时的各个阶段,青菜健叶上都有病原细菌存活。病原细菌在土壤(含病残体)中可存活较长时间。