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荷叶功能性饮料的制备与营养组分评价   总被引:1,自引:0,他引:1  
以荷叶为主要原料,采用酶解工艺制备功能性荷叶饮料,研究热烫、酶解、脱苦涩处理以及辅助原料对饮料品质的影响.结果表明,5.0 g/L柠檬酸和10.0 g/L抗坏血酸的共混物为优选热烫液,热烫温度对提取液品质的影响大于热烫时间,纤维素酶和果胶酶两种共混酶的酶解效果比单用好,酶解温度50 ℃、pH值为4.0时,荷叶提取液主要有效成分的浸出率达到最大值,脱苦剂β-CD的用量为3.0 g/L时,提取液无明显苦涩味,优化因素及位级制得的产品,酸甜适宜、清凉可口且微带荷叶的特殊味道,其可溶性固形物为55.72 g/L、生物碱3.1 g/L、类黄酮2.0 g/L、还原糖1.58 g/L.  相似文献
2.
为研究竖向钢筋采用新型套筒灌浆搭接连接的预制柱的抗震性能,在已研发的Ⅰ、Ⅲ型套筒灌浆搭接接头的基础上进行了1个现浇柱、2个预制柱的拟静力试验.试验现象如下:现浇柱的初始水平裂缝出现在根部,预制柱由于套筒约束了混凝土的竖向应变,初始水平裂缝出现在套筒顶面;极限状态下现浇柱压碎区段长,预制柱压碎区段短.试验结果表明:预制柱的开裂、屈服荷载略大于现浇柱,极限荷载高于现浇柱;预制柱的开裂、屈服位移与现浇柱相近,极限荷载时位移、极限位移、延性系数大于现浇柱.由于预制柱根部套筒范围内箍筋加密,预制柱的耗能能力略优于现浇柱.Ⅰ、Ⅲ型套筒上下方钢筋应变基本一致,表明Ⅰ、Ⅲ型套筒在预制柱中能够很好的传递钢筋应力.  相似文献
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