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探讨了用微生物发酵的方法对蓖麻碱和变应原的去除效果,比较了DT菌和JM菌对蓖麻碱、变应原的去除率及蓖麻饼中营养成分含量的变化.结果显示,经过DT菌处理5 d和JM菌处理15 d的蓖麻饼中,其蓖麻碱含量与去毒前比较,差异显著(P<0.05);DT菌处理10 d、15 d,JM菌处理5 d、10 d的蓖麻饼,其蓖麻碱含量与去毒前比较,差异极显著(P<0.01).对于变应原的含量,经过DT菌处理5 d和10 d的蓖麻饼与去毒前比较分别达到了显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)的水平,其它各处理组均未检测出变应原.DT菌和JM菌在对蓖麻饼去毒的同时,使其营养成分产生了一定的损失,其中以JM菌处理5 d的影响程度最小,以DT菌处理15 d的影响程度最大. 相似文献
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