鸡蛋清溶菌酶提取工艺及其应用初探

以鸡蛋清为原料，进行溶菌酶提取条件的探索，制定溶菌酶生产工艺，提供一种酶活力测定方法，并对其应用进行了初步研究。     

花生蛋白质稳定性及加工品工艺条件的研究

人类食用花生已有几千年的历史,但将花生进行深加工制成现代化食品和饮料则是近几年的事,且尚处摸索阶段。花生含有丰富的蛋白质(26％～30％),蛋白质中含有18种氨基酸,其中包括人体所需的8种必需氨基酸。含量接近FAD颁布的理想蛋白质标准。花生含有脂肪(40％～45％),其中油酸60％,亚油酸22％,与牛奶中油酯58％、亚油酸25％非常接近,而亚油酸是人体所必需的脂肪酸。同时还含有维生素B_1、B_2和维生素E。     

从骨胶水解液中分离L-羟脯氨酸和L-脯氨酸

以骨胶为原料，进行酸水解，用亚硝酸钠氧化，７３２阳离子交换树脂层析分离提取Ｌ－羟脯氨酸和Ｌ－脯氨酸。得到纯的Ｌ－羟脯氨酸和Ｌ－脯氨酸均在（７．１～７．２）％左右，产品质量均达到出口标准。