食品的γ射线辐照加工剂量测量法

阐述了食品的γ射线辐照加工工艺中的剂量问题、剂量测定系统和标准化，辐照工艺和辐照质量控制。     

辐射与物质的相互作用

具有较高能量的射线照射物质时,被物质吸收,使其内部组成、结构和性质发生变化。被照物质的变化可以归结为三种效应:物理效应、化学效应和生物效应。研究三种效应的规律应用于科研和生产中,从而发展起来的一门新兴技术即辐射应用技术。