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大蒜脱臭方法及其系列保健产品开发和利用的初步研究   总被引：1，自引：0，他引：1  
本文对大蒜(Allium Sativum L.)采用加热、添加剂处理及加入矮味剂等方法进行了脱臭实验,利用定硫法测定了大蒜脱臭前后的蒜素含量,比较了不同脱臭方法的效果,并对大蒜脱臭系列保健产品的开发应用进行了初步研究.  相似文献   
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